日本ATTO 发酵分析仪
型号：WSF-2000MH系列
品牌：日本ATTO
发酵特性分析仪WSF-2000MH系列是一种通过自动持续测量并记录各种样品在微生物发酵过程中产生的气体总量和产气速度的变化曲线，来有效地评估酵母等微生物的发酵能力、培养基（面团、啤酒等）发酵特性及样品的发酵条件等，也可以长时间监测面包面团、酒类酿造、生物乙醇相关的发酵过程以及BP（发酵粉=化学膨胀剂）等化学过程产气量。
WSF-2000 MH Pharmagraph III
热像仪是一种测量微生物发酵产生的气体量的装置。Fermograph III 是“日本东工业协会面包酵母试验方法”采用的 Fermograph 的继任机型。
测量原理及构成：
样品发酵过程中产生气体，气体通过气液置换水柱压力计，推动压力计中的水柱的变化，再通过压力传感器检测到的压力和装置内部温度传感器检测到的温度计算产生气体的体积总量及产气速率。
发酵特性分析仪WSF-2000MH系列优势特点：
1、多样品测量：WSF-2000MH-10W可同时测量10个样品；WSF-2000MH-20W可同时测量20个样品；
2、每个样品瓶可以单独控制，单独测量，数据曲线单独记录，各样品瓶间检测相互不影响；
3、测量总气体发生量、气体发生速度、面包面团内藏气体量等，气体发生量可以切换体积（mL）及重量(g)表示；
4、固定时间间隔,长时间检测：时间间隔5-120s可设（5s为单位）、5-120min可设（5min为单 位）。秒间隔：最长23小时59分；分间隔：最长可达90天；
5、标准样品瓶容量225mL（面料相当于20g小麦粉），同时可以选用其他或大或小的样品瓶进行大量样品或微量样品的分析；
6、温度、压力传感器自动校准；
7、气体流量的测量标准：符合日本国家计量研究院（NMIJ）；
8、数据列表和曲线图自动存储，可以以CSV格式导出数据信息；
9、应用领于广泛，适合多种产气工艺气体量检测；
10、体积小，重量轻，检测过程几乎无耗材，维护成本低；
11、分析软件可以控制记录每个样品瓶的发酵过程信息；
应用领域：
微生物产生的气体量变化是细菌代谢和活动的重要指标。本装置的测定数据可用于各种工艺的过程控制，Z佳培养基组成和发酵条件的探索等。
微生物——菌株的育种、烘焙制品、酒类酿造、酱油、食品fu败、工业酒精以及甲烷氢气等领域，如小麦粉品质评价、酿造品质控制、微生物菌株筛选等。
化学发面——食品膨胀剂、发泡剂、洗涤剂、入浴剂以及医药品等领域，如膨化剂、发泡剂等的新品开发和质量管控等。
实验案例：面团发酵过程监测
目的/用途
它是一种可以自动同时测量多达 20 个点的样品中产生的气体量的设备。通过评估微生物酵母的发酵能力、培养基/面团组成和发酵条件，可用于育种、开发、质量控制等。
产品概要
Fermograph III 是定期自动测量微生物发酵产生的气体量的设备，是日本酵母工业协会面包酵母测试方法采用的 AF-1000 型 Fermograph 的后续型号。
第一个Pharmagraph是在农林水产省食品研究所（现为食品研究所、农业和食品工业技术研究机构）的指导下开发的。
微生物产生的气体量的变化是细菌代谢和活动的重要指标。该装置的测量数据可用于多种用途，例如新有用菌株的选育、酵母生产、面包制作、酿造等中的质量控制，以及寻找最佳培养基组成和发酵条件。
最初，该装置是为了测量面包面团发酵产生的气体而开发的，但后来在独立行政机构酒研究所的指导下，对清酒等酒精饮料生产中的发酵过程进行了测量和生物乙醇 现在可以用于监测（应用程序 Ver.3.8 或更高版本）。
发酵粉等无机化学样品会在几十秒到几分钟的短时间内产生气体，现在可以通过支持约 5 秒的短测量间隔来测量（Ver.5 或更高版本）。
它可以应用于广泛的应用，从食品加工到发酵/代谢过程，日用品和药品中的发泡，以及涉及气体产生的化学反应的研究。
产品特点
- 最多可同时测量 20 个样品的气体产生量
- 测量总产气量、每小时产气量（产气量、产气率）、面团内含气量等。
*产气量可在体积（mL）和重量（g）显示之间切换。 - 测量间隔为 5、10、15、30、60、120 分钟或 5、10、15、30、60 秒，测量时间为 1 小时至 90 天（分钟）和 1 分钟至 23 小时（秒）。 59分钟（Ver.5.x以上的情况。Ver.3.x以下的情况下，每隔5～120分钟测定24～1440次。每隔5分钟测定5天, 30 天 30 分钟, 60 分钟 (60 天测量)
* 由于未来软件升级，测量条件可能会发生显着变化。 - 除面包面团外，每分钟测量可用于清酒醪液、酵母培养基、生物乙醇生产培养基等数天或更长时间的连续测量。
- 通过以秒为单位进行测量，可以测量在短时间内产生气体的样品，例如发酵粉（可测量的气体量上限约为 90 mL）。
- 通过设备内部的温度传感器根据环境温度进行数据校正
- 测量数据可转换为 CSV 格式
- 样品瓶容量 225 mL（面团相当于 20 g 面粉）
产品规格
| 型号名称 | WSF-2000 MH 10CH FERMOGRAPH III | WSF-2000 MH 20CH FERMOGRAPH III |
|---|
| 方法 | 气液置换型、压力检测方式（压力计/压力传感器方式） | |
| 信号输出 | 串行输出 (USB) | |
| 计算时间 | 1 小时到 90 天以分钟计 / 1 分钟到 23 小时 59 分钟以秒计 * 1 | |
| 测量间隔 | 5, 10, 15, 30, 60, 120 分钟 / 5, 10, 15, 30, 60 秒 * 1 | |
| 通道数 | 1 至 10（测量内置气体时为 1 至 5）* 2 | 1 至 20（测量内置气体时为 1 至 10）* 2 |
| 解决 | 约 0.2 mL（0.4 mg 以 CO2 重量计） | |
| 准确性 | ± 2% + 0.2mL | |
| 标准样品量 | 20g（面粉换算/面团约30-40g）*3 | |
| 样品瓶容量 | 225mL（20g） | |
| 电源 | AC100V ± 10V 50 / 60Hz 36VA
1 个交流适配器 |
AC100V ± 10V 50 / 60Hz 72VA
2 个交流适配器 |
| 尺寸 | 503 毫米（宽）x 152 毫米（深）x 396 毫米（高） | 503mm (W) x 152mm (D) x 396mm (H) x 2 个 |
| 大量的 | 10公斤 | 20公斤 |
| 温度设定范围 | 室温+5～50℃（水箱最高工作温度50℃）*5 | |
| 温度精度 | ± 0.1-0.5°C | |
| 电源 | AC100V ± 10V 50 / 60Hz 550VA | |
| 尺寸 | 270mm (W) x 360mm (D) x 160mm (H)（不包括温度控制器） | |
| 大量的 | 6公斤 | |
| 设备配置 | WSF-2000 MH 10CH | WSF-2000 MH 20CH |
|---|---|---|
| 标准配件 | 1、程序软件光盘（Windows版）：1套*4 | |
| 2,225mL（20g）样品瓶 ・ ・ ・ ・ ・ 50个 | 2,225mL（20g）样品瓶 ・ ・ ・ ・ ・ 100个 | |
| 3,225mL (for 20g) 样品仓盖 ・ ・ 10 个 | 3,225mL (for 20g) 样品仓盖 … 20 件 | |
| 4、CO2吸收瓶盖… 10个*6 | 4、CO2吸收瓶盖… 10个*6 | |
| 5、CO2吸收瓶······10个*6 | 5、CO2吸收瓶······10个*6 | |
| 6、聚氨酯管（内径2.5mm/外径4mm）20m···2 | 6、聚氨酯管（内径2.5mm/外径4mm）20m···4个 | |
| 7、USB线：1条 | 7、USB线·····2 | |
| 8、使用说明书：1份 | ||
| 产品代码 | 产品名称 | 价钱 |
|---|---|---|
| 4108235 | 热像仪恒温槽（不带喷嘴，带温度控制器）1个 | 28万日元 |
| 4108238 | 热像仪恒温槽（带喷嘴，不带温度控制器=用于连接冷却循环装置）1个 | 18万日元 |
| 4108240 | 冷却循环恒温装置（CH-302i）1台 | 42万日元 |
| 4101165 | 热像仪 PC 系统 * 7 | 35万日元 |
* 1：在Application Ver.5.x中，测量间隔可以设置为5、10、15、30、60等，单位为分/秒。
对于秒级测量，如果测量间隔小于 30 秒，则测量将在气体生成量达到气压计的吹扫极限时结束。（可以通过每隔 30 秒或更长时间进行吹扫来执行连续测量。）
由于未来的软件升级，测量条件可能会发生显着变化。
* 2：测量内置气体时，将奇数通道（正常测量）和偶数通道（CO2 吸收测量）两个通道作为一组使用。
* 3：面团的量根据添加的水量和成分而有所不同。作为指导，大约 30-40 克。在液体介质的情况下，需要分别考虑条件。
* 4：恒温浴和个人电脑是可选的。
* 5：在低于室温的温度下使用产品时，请与我们联系。我们可以提供冷却循环装置（CH-302i）和带喷嘴的恒温浴。
* 6: CO2 吸收瓶是通过放入碱性 (KOH) 溶液来使用的。请小心处理以确保安全。
* 7：推荐用于 Pharmagraph III
操作系统的 PC 的以下规格：Windows 10 或更高版本
CPU：Intel Core i5 或更高版本（Core i7 或更高版本，用于 10 通道或更多通道的长期测量）
RAM：8GB 或更高版本（长期时间 10 通道或更多）16GB 或更多用于测量）
GPU：必需（允许内置 GPU，推荐 NVIDIA 或 AMD）